潰した小豆に餅を混ぜて揚げた「マンダレーペーヂョー」はなかなかの美味。

揚げものには、天ぷら風のものと素揚げとがありますが、揚げもの屋を意味する「アチョーザイン」といえば、天ぷら風のものを売る店のこと。その多くは路上で営まれる簡易な造りの露店で、中にはチャーザンヂョー(焼ビーフン)などを売っている店もあります。